მსოფლიოში ბევრი ცნობილ რესტორატორი არსებობს, რომლებიც არა მხოლოდ რესტორნების მფლობელები არიან, არამედ გავლენიანი ფიგურაა მსოფლიოს სტუმართმასპინძლობის ინდუსტრიაში. მათი რესტორნები ხშირად აღიარებულია მსოფლიოს საუკეთესო კვების დაწესებულებად, და მათ აქვთ დიდი გავლენა გლობალურ საკვებისა და სტუმართმასპინძლობის ინდუსტრიაზე. სტატიაში მოცემულია მსოფლიოს ყველაზე ცნობილი 10 რესტორატორი:
1. ალენ დუკასე (Alain Ducasse)
• ქვეყანა: საფრანგეთი
• რესტორანი: Alain Ducasse au Plaza Athénée (პარიზი), Le Louis XV (მონაკო)
• ალენ დიუკასე არის მიშელინის ყველა დროის საუკეთესო შეფ-მზარეული, რომელსაც რამდენიმე სამაგალითო რესტორანი აქვს და მსოფლიოს მასშტაბით გავლენიანი ფიგურაა მსოფლიო და ფრანგულ სტუმართმასპინძლობაში.
2. ფერან ადრია (Ferran Adrià)
• ქვეყანა: ესპანეთი
• რესტორანი: The el bulli foundation (როსეს)
• ფერან ადრია არის თანამედროვე კულინარიული ინოვაციის რევოლუციონერი და ალბათ ყველაზე ცნობილი ესპანელი შეფმზარეული. იგი იყო რესტორან „ელ ბული“-ს შეფი, რომელიც არაერთხელ დასახელდა მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნად. ადრია ცნობილია კულინარიული ტექნოლოგიებისა და ტრადიციული გემოების გააზრებული თანამედროვე გამოყენებით, როგორიცაა „მოლეკულარული კულინარია“. მისი როლი მსოფლიო გასტრონომიაში არის შეუცვლელი და უტოლდება თავის დროზე ფრანგ შეფმზარეულ პოლ ბოკუზის ინოვაციას.
3. რენე რეძეპი (René Redzepi)
• ქვეყანა: დანია
• რესტორანი: Noma (კოპენჰაგენი)
• რენე რედზიპი არის “Noma”-ს შეფ-მზარეული, რომელსაც 5-ჯერ აღიარა The 50 best restaurants-მა წლის განმავლობაში მსოფლიოში საუკეთესო რესტორნად. ჯერჯერობით რეკორდია. მისი სამზარეულო ფოკუსირდება ადგილობრივ, დანიურ პროდუქტებზე და სიახლეებზე.
4. გორდონ რამზი (Gordon Ramsay)
• ქვეყანა: ბრიტანეთი
• რესტორანი: Gordon Ramsay, Restaurant Gordon Ramsay (ლონდონი)
• გორდონ რამზი არის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი შეფ-მზარეული და ტელეწამყვანი, რომელიც სამი მიშელინის ვარსკვლავის მფლობელია. მისი რესტორნები მთელ მსოფლიოშია გავრცელებული, ხოლო “Hell’s Kitchen” მისი ცნობილი ტელეშოუა.
5. მასიმო ბოტურა (Massimo Bottura)
• ქვეყანა: იტალია
• რესტორანი: Osteria Francescana (მოდენა)
• მასიმო ბოტურა არის ოსტერია ფრანჩესკანის შეფ-მზარეული, რომელიც სამი მიშელინის ვარსკვლავის მფლობელია, The 50 best restaurants-მა მსოფლიოს საუკეთესო რესტორანად დასახელა. მისი სამზარეულო აღიარებულია ინოვაციური იტალიური კერძების შექმნისთვის.
6. დანიელ ჰამი (Daniel Humm)
• ქვეყანა: შვეიცარია
• რესტორანი: Eleven Madison Park (ნიუ-იორკი)
• დანიელ ჰამი არის ცნობილი შეფ-მზარეული და Eleven Madison Park რესტორნის მფლობელი, რომელმაც მოიპოვა სამი მიშელინი. მისი სამზარეულო აერთიანებს კლასიკურ და თანამედროვე ტექნიკას.
7. ჟოელ რობუშონი (Joël Robuchon)
• ქვეყანა: საფრანგეთი
• რესტორანი: L’Atelier de Joël Robuchon (პარიზი, ლას-ვეგასი)
• ჯოელ რობიუშონი არის ცნობილი შეფ-მზარეული, რომლის რესტორნებმა მიშელინის ვარსკვლავების რეკორდი დაამყარეს. მისი რესტორნები მთელი მსოფლიოს მასშტაბითაა და ფართოდ არის აღიარებული.
8. ინეს როდრიგესი (Inés Rodríguez)
• ქვეყანა: მექსიკა
• რესტორანი: Pujol (მეხიკო)
• ინეს როდრიგესი არის “Pujol”-ს შეფ-მზარეული და ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფიგურა თანამედროვე მექსიკურ სამზარეულოში, რომელიც მკაცრად იცავს ტრადიციებს და ცდილობს თანამედროვე ტექნიკით წარმოაჩინოს.
9. თომას კელერი (Thomas Keller)
• ქვეყანა: აშშ
• რესტორანი: The French Laundry (ნაპა ველი, კალიფორნია), Per Se (ნიუ-იორკი)
• თომას კელერი არის ყველა დროის ყველაზე ცნობილი ამერიკელი შეფ-მზარეული, რომელიც პოლ ბოკუზის გაზრდილია და ხშირად არის აღიარებული როგორც ერთ-ერთი ყველაზე დიდი შეფი ამერიკულ და ევროპულ სამზარეულოში. მისი რესტორნები კლასიკური და მაღალი სტანდარტებითაა ცნობილი.
10. ჰესტონ ბლუმენტალი (Heston Blumenthal)
• ქვეყანა: ბრიტანეთი
• რესტორანი: The Fat Duck (ზე ფათ დაკ)
• ჰესტონ ბლუმენტალი არის ერთ-ერთი ყველაზე ინოვტორი შეფ-მზარეული, რომელიც ცნობილია თავისი განსხვავებული ტექნიკის და თანამედროვე სამზარეულოს მიდგომებით. მისი რესტორანი The Fat Duck სამი მიშელინის ვარსკვლავით არის აღიარებული.
დასკვნა
ეს რესტორნატორები აღიარებული არიან როგორც მსოფლიოს ყველაზე გავლენიანი და წარმატებული გამოცემების, ფორუმების, დაჯილდოვების პლატფორმებზე და ითვლებიან ჰოსპიტალიტის ინდუსტრიაში ინოვატორ პროფესიონალებად. მათი რესტორნები მხოლოდ მაღალი ხარისხის სამზარეულოს კი არ გთავაზობენ, არამედ ხშირია ინოვაციებისა და თანამედროვე კერძების, გემოს გამოგონებების მაგალითებით.